Jak zrobić twaróg na sernik? Przepis na ser biały jest banalnie prosty. Możesz go również podawać na śniadanie

Zastanawiasz się, jak zrobić twaróg na sernik na zimno lub do kanapek? Taki ser biały jest nie tylko zdrowy, ale też pyszny.

Domowy twaróg powstaje z tłustego, świeżego mleka. Najlepiej użyć mleka sprzedawanego w butelkach, niepasteryzowanego, o zawartości tłuszczu 3,2%. Popularne Mleko UHT z kartonu nie zsiądzie się tak dobrze, ponieważ jest wyjałowione i jego bakterie mlekowe działają słabo.

By ser wytrącił się szybciej, proponujemy do mleka dodać kwaśnej śmietany. Taką mieszankę należy zagotować i poczekać, aż powstaną grudki twarożku.

Mamy dla Ciebie przepis na domowy twaróg. Oprócz śmietany i mleka należy dodać w tym wypadku także jajka.

(ok. 800 g sera, czas przygotowania: ok. 1 godzina)

Składniki:

• 2 l świeżego, tłustego mleka np. 3,2%
• 0,5 l kwaśnej śmietany 18%
• 5 jajek

1. W dużym garnku zagotuj świeże mleko.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie kwaśną śmietanę z jajkami.
3. Wlej masę śmietanowo jajeczną do gotującego się mleka, zamieszaj i zmniejsz ogień. Masa ma gotować się delikatnie.
4. Po ok. 15 min. ser zacznie się oddzielać, a mleko zmieni kolor z białego na lekko zielonkawy, przeźroczysty.
5. Postaw durszlak na garnku i wyłóż go gazą lub lnianą ściereczką.
6. Przekładaj kawałki sera na gazę za pomocą łyżki cedzakowej.
7. Zawiń gazę i obciąż np. talerzykiem, by odsączyć nadmiar płynu.
8. Ser gotowy. Możesz go dowolnie doprawić zarówno na słodko jak i na wytrawnie.

Smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: