Jakie warzywa jeść zimą? Sprawdź, które wybierać w zdrowej diecie!

Warzywa mrożone

Warzywa zamrażane są w środku sezonu, gdy mają najwięcej wartości odżywczych i smaku. By zachować ich jakość, przetwarza się je jak najszybciej od zebrania, a potem przechowuje w bardzo niskiej temperaturze, która mocno spowalnia procesy utraty witamin i smaku. Nie są to jednak warzywa surowe, bo w zakładzie produkcyjnym poddaje się je najpierw blanszowaniu. Wysoka temperatura zastosowana nawet przez krótki czas powoduje utratę witamin zwłaszcza w produktach rozdrobnionych. Warto więc wybierać warzywa mrożone w dużych kawałkach lub całości, a najlepiej mrozić je samemu w sezonie. A jeśli kupując je w sklepie czujemy, że w torebce jest pełno szronu, lepiej zdecydować się na inne – ze względu na zmiany temperatury mogą być kiepskiej jakości.